Les variables pascal peuvent être déclarées en début de programme pascal ou de module. Dans ce cas, elles sont globales, car accessibles à toutes les procédures pascal et fonctions pascal qui suivent. Les variables pascal peuvent également être déclarées en début de procédure pascal ou de fonction pascal , où elle seront locales à celle-ci. Les déclarations de variables pascal commencent par le mot clé var, puis chaque variable pascal est déclarée selon la
syntaxe suivante :
nom_variable : type_de_variable ;
On peut donner n'importe quel nom aux variables pascal à condition qu'il ne fasse pas plus de 127 caractères et qu'il ne soit pas utilisé par une fonction pascal, procédure, unité ou commande déjà existante.
Les identificateurs pascal ne doivent pas contenir de caractères accentués, ni d'espace. Ils doivent exlusivement être composés des 26 lettres de l'alphabet, des 10 chiffres et du caractère de soulignement. De plus, Turbo Pascal ne différencie aucunement les majuscules des minuscules et un chiffre ne peut pas être placé en début de nom de variable pascal